景颇族水酒

　　聚居云南省德宏州的景颇族是一个性情淳朴、待客热情的景颇人认为，客人到到景颇山寨，是看得起景颇人。所以，他们在村口或寨中，只要遇到外来客，总是有礼貌地笑脸相迎，邀请客人到家里坐。这种恭敬和友好的邀请，常使客人们留恋不舍。

　　景颇族男女老幼，不论上街赶集，串亲访友，还是婚丧节庆，总要随身挎一个筒帕，筒帕里总是放着一个小巧的竹制“特勤”（小酒筒）。凡有客来访，或者知己相逢，都会拿出“特勤”传递给对方；同时，对方也会掏出自己的“特勤”传递过来。接“特勤”者斟出一杯水酒来，首先传给传递者饮。传递者又客气地传向第三者饮。然后，共同来喝一口，这样才算是做到了以礼相待，彼此尊重。景颇人认为，不用酒待客是极不礼貌的。
    关于水酒，在景颇放中有这样一个传说。很早以前，景颇族有位妇女叫木吉锐纯，与其还没断奶的儿子阿崩娃分住在恩梅开江的两岸。由于江桥断绝，阿崩娃每天要绕山绕水，走很远的路才能见到母亲。有一天，他请求母亲给他想一个断奶的办法，木吉锐纯就给他一包酒药，教他用水酒当奶。这种水酒甜中有辣，回味绵长，便成了景颇人喜爱的美酒。

　　景颇族水酒清凉可口，十分解渴。水酒的配制是把大米淘洗干净，用甑子蒸熟，放在簸箕里晾干后，拌上酒药，又用芭蕉叶包好，过上几天，待能闻出酒味时，再把它放入土罐中，过上十来天，加上凉开水，就成水酒了。每逢结婚、贺新房、孩子周岁、举办目脑纵歌盛会、相亲都要制水酒。第一次加水的酒，叫头酒，要让尊贵的客人喝。

　　景颇族大都爱喝酒，熟人相见互相敬酒，不是接过酒来就喝，而是先倒回对方的酒筒里一点才喝，表示互相尊重，看得起。做客时，主人一般不给每个客人敬酒，而是把酒筒交给其中看上去年纪大的人，意思是要你代他的心意给大家敬酒。每人都要有份，包括主人在内，最后酒筒里还留一点。大家共喝一杯酒时，先喝的人喝一口后，用手揩一下自己喝过的地方再传给别人。老人在场，则让老人先喝。